Duvaklı Pilav

Malzemeleri

2 su bardağı baldo pirinç
3 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
400 gr kıyma
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin
1 avuç çiğ badem
1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Duvaklı Pilav İlgili

Tarifi

1.Pirinci ılık su ile ıslatıp içine limon suyu ekleyelim. Soğan ve biberleri küçük doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayalım.
2.Üzeri için olan bademleri sıcak su ile ıslatalım. Yarım çay bardağı sıvıyağ ve bir yemek kaşığı tereyağını tavaya koyup eritelim. Soğanı içine koyup karıştıralım. Kıymayı ilave edip sürekli karıştırarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. Fıstık ve biberleri ekleyip birlikte kavurmaya devam edelim. 1-2 dakika kavurduktan sonra domatesi ekleyip, domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Kimyon, karabiber ve tuzunu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
3.Pilav için; bir yemek kaşığı tereyağını ve geride kalan yarım çay bardağı sıvıyağını tenceremize koyalım. Yağ eriyip ısınınca bol su da yıkayıp süzdürdüğümüz pirinci içine ekleyelim. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavuralım. Tuz ve suyunu ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirelim. Üzerine kağıt havlu kapatıp 15 dakika demlendirelim.
4.Bademlerin kabuklarını soyalım. Tavaya az sıvıyağ koyup bademlerin rengi değişinceye kadar kavuralım.
5.Kelepçeli kalıbın çemberini servis tabağına oturtalım. Demlenmiş olan pilavı kalıbın içine boşaltalım. Sıpatula ile bastırarak hafif sıkıştıralım. Üzerine kıymayı boşaltıp yine sıpatula ile bastırarak sıkıştıralım.
6.Kavrulmuş bademleri üzerine yerleştirelim. Kelepçeli kalıbı çıkartıp ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapalım.
7.Afiyet Olsun.

Duvaklı Pilav

Cevap bırakın