Dana Rosto

Malzemeleri

1 kg dana kıyma (yağsız)
1 adet büyük kuru soğan (ince rendelenmiş)
1,5 su bardağı galeta unu
1,5 çay bardağı su
1 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
Püresi İçin
6 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
3 çay bardağı su
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pul biber
Dana Rosto

Tarifi

1.Kıyma, soğan, galeta unu, yumurta ve baharatları yoğurma kabına koyalım ve elimiz ile yoğurmaya başlayalım . yoğururken iki aşamada suyunu ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edelim.
2.Eti yağlı kağıt üzerine koyalım. Elimiz ile düzleyerek uzun silindir şekli verelim. Yağlı kağıdı sıkıca kapatıp yuvarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Dış kısmının kızarmaması için üzerine fırça ile su sürelim.
3.Önceden ısınmış 180 derece fırında 15 dakika pişirelim. 15 dakika sonunda yarım su bardağı suyu üzerine gezdirelim. 20 dakika da bu şekilde pişirelim.
4.Eti fırına verdiğimizde püresi için olan patateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.
5.Üzerinin sosu için olan soğanı piyaz şeklinde doğrayalım. Yağı ve soğanı tavaya koyup soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar kavuralım. Salçasını ilave edip salçası ile birlikte de bir miktar kavuralım. Baharatlarını ilave edip karıştırdıktan sonra suyunu ekleyip kaynatalım .
6.Fırında pişmiş olan eti çıkartalım ve kağıdını açalım. Bir parmak kalınlığında dilimlere kesip fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız sosu eşit bir şekilde koyalım. Önceden ısınmış 200 derece fırında hafif kızarıncaya kadar pişirelim.
7.Püresi için olan haşlanmış patatesleri geniş bir kaba alalım. Tereyağı, tuz ve sütünü ekleyip ezici yardımı ile ezelim. Pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım. Dana rostomuz pişerken fırını ayrı bir rafına da püremizi koyup 10 dakika kıvam almasını bekleyelim. (Bu şekilde et ile pürenin sıcaklığı aynı olacaktır.)
8.Servis tabağına püre, et ve etin sosundan koyarak sıcak servis yapalım.
9.Afiyet olsun.

Dana Rosto

Cevap bırakın