Ciğerli Fıstıklı Bulgur Pilavı (Kahramanmaraş)

Malzemeleri

500 gr tavuk ciğeri
2 su bardağı pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
Ciğerli Fıstıklı Bulgur Pilavı (Kahramanmaraş) İlgili

Tarifi

1.Ciğerlerin damarlı kısımlarını temizleyip bol su ile güzelce yıkayıp suyunu süzdürelim.
2.Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağ koyalım. İçine kabuklarını soyup temizlemiş olduğumuz fıstıkları ekleyip rengi dönünceye kadar kavuralım. Kavrulan fıstıkların içine ciğerimizi koyup kavurarak pişirelim.
3.Pilavı pişireceğimiz tencereye geride kalan sıvıyağı ve tereyağını koyalım. Yemeklik doğradığımız soğanı y-koyup kavuralım. Kavrulan soğanın içine salçamızı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edelim.
4.Bulguru yıkayıp suyunu süzdürelim ve tencereye ekleyelim. Baharatlarını da ilave edip birlikte 1-2 dakika daha kavuralım. Kavrulan pilava suyunu ekleyip pişmeye bırakalım. Suyunu çektiğinde ayrı bir tava da pişirmiş olduğumuz ciğer ve fıstığı ekleyelim. İnce kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştıralım.
5.Tencerenin kapağını kapatıp 10-15 dakika demlendirip sıcak servis yapalım.
6.Afiyet olsun.

Ciğerli Fıstıklı Bulgur Pilavı (Kahramanmaraş)

Cevap bırakın