Ciabatta Ekmeği

Malzemeleri

1.5 su bardağı ılık su
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı un
Ciabatta Ekmeği

Tarifi

1.Un hariç bütün malzemeyi geniş bir kaba koyup karıştıralım. Un ilave ederek pürüzsüz kıvamlı hamur yapalım. Üzerini örtüp 45 dakika mayalandıralım. Mayalanan hamuru elimizi ıslatarak kenardan içe katlayarak havasını alalım. Tekrar üzerine örtüp 45 dakika mayalanmaya bırakalım.
2.Bu işlemi 3 defa tekrarlayarak mayalandıralım. Üçüncü mayalandırmada 30 dakika bekletelim.
3.Üzerine ve tezgaha un serpelim. Hamurun bulunduğu kabı ters çevirerek el sürmeden hamuru tezgaha çıkartalım. Hamur kesma aparatı ile kenarlarından toplayarak keselim hamur kesme aparatı yardımı ile tepsiye koyalım.
4.Üzerini örtüp 30 dakika tepsi mayası yapalım. Önceden ısınmış alt üst ayar 220 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.
5.Pişirirken fırının tabanına bir kap ile su koyalım. Fırından çıkınca üzerine örtüp dinlendirelim.
6.Afiyet olsun.

Ciabatta Ekmeği

Cevap bırakın