Bolonez Soslu Lazanya

Malzemeleri

½ paket Lazanya Hamuru
Bolonez Sosu İçin
½ çay bardağı zeytinyağı
1 orta kuru soğan
2 orta havuç
2-3 diş sarımsak
500 gr kıyma
4-5 tane domates
1 dal biberiye ya da defne yaprağı
1,5 su bardağı su
½ çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1,5 tatlı kaşığı tuz
Beşamel Sos İçin
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
3 su bardağı süt
Tuz
Üzeri İçin 2 su bardağı kaşar (rende)
Bolonez Soslu Lazanya

Tarifi

1.Soğan ve sarımsağı küçük doğrayalım. Havucu rendeleyelim. Domateslerin kabuğunu soyup küp doğrayalım.
2.Bolonez sosu için zeytinyağını tavaya alalım. İnce doğradığımız soğanları ilave edip kavurmaya başlayalım. Biraz kavrulunca içine rendelenmiş havucu ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları ilave edip havuçlar hafif pişinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kıymayı da ilave edip rengi değişinceye kadar pişirelim.
3.Rengi değiştikten sonra kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri, defne yaprağını ve baharatları ilave edip karıştıralım. Bir buçuk su bardağı suyu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişmesini sağlayalım.
4.Beşamel sos için tereyağı tencereye alalım. Eridikten sonra içine un ilave edip hafif rengi değişip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Kavrulan una soğuk süt ilave edip çırpma teli ile sürekli karıştırarak topaklanmadan pişmesini sağlayalım. (Akışkan bir kıvamda olacaktır). Tuzunu da ilave edip kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım.
5.Fırın kabının içini yağlayalım. Altına beşamel sostan her tarafına gelecek şekilde koyalım. Üzerine lazanya yaprak hamurları yerleştirelim. Kenarlarda boşluk kalır ise hamurlardan kırıp yerleştirelim. Hamurun üzerine tekrar beşamel sos sürelim. Ardından hazırladığımız bolonez sosundan her tarafına koyalım. Üzerine kaşar peyniri serpelim.
6.Tekrar lazanya yaprak hamurlarından üzerine her tarafını kapatacak şekilde yerleştirelim. Sırası ile beşamel sos, bolonez sos ve kaşar koyup tekrar hamur koyarak iç malzemesi ve sosu bitinceye kadar devam edelim. (4-5 kat olacaktır).
7.Son lazanya yaprak hamurları koyduktan sonra üzerine kalan beşamel sosu bolca sürüp 15 dakika yaprak hamurların yumuşaması için dinlendirelim. Dinlendikten sonra üzerine bol kaşar peyniri serpip 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
8.Afiyet olsun.
9.Not: Aldığımız lazanya hamurunun kutusuna bakarak kontrol edelim. Haşlamadan ve önceden haşlayarak pişirilmesi gereken türleri vardır. Bizim kullandığımız haşlama gerektirmeyendir.

Bolonez Soslu Lazanya

Cevap bırakın