Beşamel Soslu Fırında Lahana

Malzemeleri

1/4 büyük boy lahana
1 adet büyük kuru soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
300 gr dana kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı pilavlık bulgur
Beşamel Sos İçin
2 yemek kaşığı tereyağ (tepeleme)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Kıymalı bulgurlu iç harcı ile fırında nefis bir Beşamel Soslu Lahana Yemeği. İlgili

Tarifi

1.Büyük bir tencereye su ve bir tatlı kaşığı tuz koyup kaynatalım. Suyumuz kaynarken diğer tarafta lahanamızı küçük küçük doğrayalım. Kaynamış olan tuzlu suyun içine lahanaları koyalım.
2.Lahanalarımızı koyduktan sonra kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra suyunu süzelim ve soğumaya bırakalım.
3.Küçük bir tencereye su koyalım. Su kaynadığında içine pilavlık bulguru ilave edip, bulgur yumuşayıncaya kadar kaynatalım ve fazla suyunu süzelim.
4.Kıymalı harcımız için tavamıza sıvı yağımızı ve yemeklik doğramış olduğumuz soğanımızı koyalım. Soğanların rengi dönünceye kadar kavuralım.
5.Kavrulan soğanın içine kıymamızı ilave edelim. Kıymamız suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edelim.
6.Kavrulan kıymamıza salçamızı da ilave edip salça kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Haşlamış olduğumuz bulguru, tuz ve karabiberi kavurmuş olduğumuz kıymamıza ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra ocağın altını kapatıp kenara alalım.
7.Beşamel sos için tenceremize tereyağını alıp eritelim. Üzerine un ilave edip un kokusu çıkıncaya kadar 5-10 dakika arası kavuralım. Yavaş yavaş sütünü ilave ederek çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
8.Sosumuz kaynadığında tuz ve karabiberini ilave edelim. Kaşar peynirinin yarısını da ekleyip karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatalım.
9.Yumurtalarımızı bir kasede çırpalım. Beşamel sosumuzdan 12 yemek kaşığı içine ilave edip çırparak yumurtaların ılınmasını sağlayalım.
10.Çırpmış olduğumuz yumurtayı beşamel sosuna ilave edip çırpma teli ile çırparak yumurtayı beşamel sosuna yedirelim.
11.Orta boy fırın kabının içine iki kat yağlı kağıt yerleştirelim. (iki kat koymamızın sebebi piştiğinden kabın içinden daha rahat alabilmemiz için).
12.Suyunu süzüp soğuttuğumuz lahanayı fırın kabına koyalım ve kaşık ile bastırarak sıkışmasını sağlayalım. Kıymalı harcımızı üzerine her tarafa eşit gelecek şekilde koyup kaşığımız ile bastıralım.
13.Beşamel sosumuzu da üzerine gezdirip geride kalan kaşar peynirini her tarafına serpelim. 180-190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
14.Yemeğimizi dilimleyerek sıcak sıcak servis yapalım.
15.Afiyet Olsun.

Kıymalı bulgurlu iç harcı ile fırında nefis bir Beşamel Soslu Lahana Yemeği.

Cevap bırakın