Beşamel Soslu Abant Kebabı

Malzemeleri

6 adet küçük boy patlıcan
Ayçiçek yağı
Üzeri için
300 gram haşlanmış kuşbaşı et
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
4 orta boy domates
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
Beşamel sos için
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Sosu için
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı domates salçası
Beşamel Soslu Abant Kebabı

Tarifi

1.Patlıcanları alaca soyup ikiye keselim. Her tarafını fırça ile yağlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Önceden ısınmış 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar közleyelim.
2.Soğan ve biberleri yemeklik doğrayalım. Sarımsakları küçük doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayalım. Tavaya yağ ve soğanı koyup diriliğini kaybedinceye kadar kavuralım. Biber ve sarımsakları ekleyip bir iki dakika kavrulduktan sonra eti ekleyelim. Domates ve baharatları ilave edelim. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3.Patlıcanlardan bir tanesini alıp iç kısmına et koyalım, diğer parçayı üzerine kapatıp fırın tepsisine yerleştirelim. Sosu için olan salça ve suyu karıştırıp üzerine koyalım. Önceden ısınmış 200 derece fırında 30 dakika pişirelim.
4.Beşamel sos için yağı tavaya koyalım, eridikten sonra unu ekleyip çiğ kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Sütü ilave edip tuzunu ekleyelim. Kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirelim. Fırından çıkmış olan patlıcanların üzerine beşamel sosu koyalım. Dilimlenmiş kaşar peynirini her bir patlıcanın üzerine yerleştirip tekrar fırına verelim. Üzerleri kızardıktan sonra alıp sıcak servis yapalım.
5.Afiyet Olsun.

Beşamel Soslu Abant Kebabı

Cevap bırakın