60 Kat Ev Baklavası

Malzemeleri

Hamuru İçin
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
½ çay kaşı tuz
4,5 su bardağı un
Açmak için Mısır nişastası
Arası İçin 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Üzeri İçin
200 gr tereyağı
Bir çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti İçin
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
½ çay kaşığı limon tuzu
60 Kat Ev Baklavası İlgili

Tarifi

1.Yoğurma kabına yumurta, yağ ve yoğurdu koyalım. Kabartma tozunu ekleyip sirkeyi tam kabartma tozunun üstüne ilave edelim. tuz ve yavaş yavaş ununu ilave ederek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
2.Hamurdan 60 adet beze yapalım ve bir tepsiye yerleştirelim. Üzerini streç ile örtüp bir saat dinlendirelim.
3.Dinlenen bezelerden bir tanesini alıp nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Kenara alıp üzerine bir tatlı kaşığı nişasta koyup her tarafına gelecek şekilde yayalım. Diğer bezleri de aynı şekilde açıp her birinin arasına nişasta serperek 10 tane olacak şekilde üst üste koyalım. 10’arlı grup halinde 6 tane hamur oluşturalım. 10 katlı hamurlarımızı kurumaması için ayrı bir tepsiye alıp üzerlerini örtelim.
4.On katlı hamurun bir tanesini alıp parmak uçlarımız ile kenarlarına bastırarak hamurların birbirine yapışmasını sağlayalım. Merdane yardımı ile tepsimizin tabanı büyüklüğünde açalım. Tepsimizi ölçerek fazla kısımları var ise bıçak ile keserek çıkartalım.
5.Tepsinin tabanına bütün olan parçayı yerleştirip üzerine fırça ile sıvıyağ sürelim. Kenarlarından çıkanları da düz bir şekilde üzerlerine yerleştirelim. Ve tekrar yağımızdan sürelim. Bütün bezeleri aynı şekilde açıp tepsiye yerleştirelim. Arzuya göre ister iki katta bir isterseniz orta katına bol ceviz serpelim. Arzu ettiğimiz boyutta dilimlere keselim. Eritilmiş tereyağının içine sıvıyağı ilave edip baklavanın üzerine her tarafına eşit gelecek şekilde bütün yağı koyalım.
6.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Kızarmaya başladığında fırının derecesini 160 dereceye düşürüp iyice kızarıncaya kadar pişirelim.
7.Şerbeti için; şeker ve suyu tencereye koyalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım. 30 dakika kaynadıktan sonra içine limon tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatalım. Ocağın altını kapatıp 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbetimizi gezdirelim. 2-3 saat iyice şerbetini çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.
8.Afiyet olsun.

60 Kat Ev Baklavası

Cevap bırakın