Peynirli Katmer Börek

Peynirli Katmer Börek. El açması lezzetine doyulmaz, dışı çıtır çıtır, içi tel tel Peynirli Katmer Börek

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

½ su bardağı sıvı yağ

½ paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet yumurta (sarısı üzerine)

2-3 su bardağı un

Arası İçin

150 gr tere yağ

½ çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

Ezilmiş beyaz peynir

Üzeri İçin

Susam

Çörek otu

TARİF

Hamur için ılık süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz, yumurta akı ve instant mayayı derin bir kabın içine alalım ve şeker ile maya eriyinceye kadar karıştıralım.

Azar azar un ilave edip elimiz ile yoğurarak elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini kapatıp 40-45 dakika mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım. Dokuz eşit parçaya bölüp yuvarlayalım. Üzerini streç film ile örtelim. Tere yağını eritelim. Eridikten sonra üzerine sıvı yağını ilave edip kenara alalım.

Yuvarladığımız bezelerden bir tanesini açma tahtası üzerinde ara ara un serperek açabildiğimiz kadar ince açalım. Ayrı bir yere koyup üzerine erittiğimiz tere yağından fırça yardımı ile sürelim.

İkinci bezeyi de aynı şekilde açabildiğimiz kadar açalım. İlk yağladığımız hamurun üzerine yerleştirelim. Aynı şekilde dokuz adet hamuru tek tek açarak aralarını yağlamak suretiyle üst üste yerleştirelim.

Yağladığımız hamurları bir ucundan tutarak diğer uca doğru rulo şeklinde saralım. Ruloyu 3 parmak genişliğinde keselim. (Arzuya göre böreğin küçük olmasını istiyorsak daha küçük de kesebiliriz).

Kestiğimiz her parçanın kesilen kısımları üste gelecek şekilde yan çevirelim.Orta kısmını kenarlara doğru genişleterek iç malzemesi koymak için yuvarlak çukur yapalım.

Hazırladığımız çukur kısma ufalanmış beyaz peynir yerleştirip kenar kısımlarını ortay doğru çekerek parmak uçlarımız ile sıkıştırıp kapatalım. Kapatılan kısım altta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Vaktimiz var ise 10-15 dakika tepside soğuk bir yerde dinlendirelim.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpelim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Üzeri hafif kızarınca 170 dereceye düşürelim. (Bu şekilde içi daha güzel pişecektir).

Fırından çıkan, tel tel ayrılan peynirli katmer böreği ilk sıcağı çıkınca servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Cevap bırakın