Patatesli Örgülü Rulo Börek

Patatesli Örgülü Rulo Börek. Şık sunumu ile göz dolduran, lezzeti ile damağımızı şenlendiren, hamur açmayı bilmeyenlerin bile kolaylıkla yapabileceği patatesli pratik bir tarif.

Dün öğlen tam mutfağa geçmiş akşam yemeği için hazırlıklara başlayacaktım ki, gelen telefon ile tüm planlarım alt üst oldu. Arkadaşlar ani olarak toplanmaya karar vermişler benimde gelmemi istiyorlardı. Bilirsiniz biz bayanlar, gün oturmalarından, bir çay ya da kahve içimi sohbetlerden, düğün nişan gibi eğlencelerden geri kalmayız. Ben de arkadaşlarımın davetini geri çevirmeyip icabet ettim. Lakin bu davet benim akşam yemeği planlarımı bozdu. Ben de akşam gelince bu pratik tarifi yapıp yanında sıcak çay ile ailecek tükettik.

Malzemeleriniz hazır ise gelin birlikte yapalım.

MALZEMELER

Hamuru İçin

1 su bardağı süt

½ su bardağı sıvı yağ

1 yumurta (sarısı üzerine)

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2,5 su bardağı un

İç Harcı İçin

4-5 adet orta boy haşlanmış patates

2 adet kuru soğan

½ çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Kuru nane

Tuz

TARİF

Hamuru için; süt, sıvı yağ, yumurta akı, maya, şeker ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. (Un miktarını kontrollü koyalım ki katı bir hamur olmasın). Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.

İç harcı için; haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanları ince yemeklik doğrayalım. Küçük bir tavaya sıvı yağ ve soğanları alıp kavuralım. Kavrulan soğanların içine baharatları ilave edip karıştıralım. Karışımı patatese ilave edip tuzunu da ekledikten sonra karıştırıp bir kenara alalım.

Dinlenen hamuru un serptiğimiz tezgahın üzerinde yuvarlak ince bir şekilde açalım. Hamurun bir parmak genişliğinde şeritler halinde ortasına kadar keselim. Kestiğimiz şeritlerden üçerli gruplar halinde saç örgüsü gibi örelim.

Hamurun kesmediğimiz diğer yarısına iç harcını koyup her tarafına eşit bir şekilde yayalım. Uzak kenarından örgülere doğru ve örgülerde dahil olmak üzere rulo şeklinde saralım. İki ucunu birleştirerek halka şeklini elde edelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.

Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkarttıktan sonra üzerinin kurumaması için üstüne temiz bir örtü örtüp ılımaya bırakalım. Dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Cevap bırakın