Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği)

Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği). Unutulmaya yüz tutmuş yöresel pratik bir lezzet patates köftesi.

Patates; sebzelerin kralı diyebiliriz. Yanına yakışmadığı bir yemek var mı acaba? Yok sanırım. Her zaman köftenin yanında kızartmasını tercih ettiğimiz patatesin bugün kendisinden köfte yapacağız. Patates köftesinin tarifine geçmeden önce patatesli bir hikayeye ne dersiniz.

Bir lise öğretmeni bir gün derste öğrencilerine bir teklife bulunur:

“Bir hayat deneyimine katılmak ister misiniz?’

Öğrenciler çok sevdikleri hocalarının bu teklifini tereddütsüz kabul ederler.

“O zaman” der öğretmen :  “Bundan sonra ne dersem yapacağınıza da söz verin”

Öğrenciler bunu da yaparlar.

“Şimdi yarınki ödevlerinize hazır olun. Yarın hepiniz birer plastik torba ve beşer kilo patates getireceksiniz!”

Öğrenciler, bu işten pek bir şey anlamışlardır. Ama ertesi sabah hepsinin sıralarının üstünde patatesler ve torbalar hazırdır.

Kendisine meraklı gözlerle bakan öğrencilerine şöyle der öğretmen:

“Şimdi, bugüne dek affetmeyi reddettiniz her kişi için bir patates alın, o kişinin adını patatesin üzerine yazıp torbaya koyun.”

Bazı öğrenciler üçer-beşer tane patates koyarken, bazılarının torbası neredeyse ağzını kadar dolmuştur. Öğretmen, kendisine:

“Peki şimdi ne olacak?” der gibi bakan öğrencilerine ikinci açıklamasını yapar:

“Bir hafta boyunca nereye giderseniz gidin, bu torbaları yanınızda taşıyacaksınız. Yattığınız yatakta, bindiğiniz otobüste, okuldayken sıranızın üstünde hep yanınızda olacaktır.’

Aradan bir hafta geçmiştir. Hocaları sınıfa girer girmez, denileni yapmış olan öğrenciler şikayete başlarlar:

“Hocam, bu kadar ağır torbayı her yere taşımak çok zor.”

“Hocam, patatesler kokmaya başladı. Vallahi, insanlar tuhaf bakıyorlar bana artık. Hem sıkıldık, hem yorulduk.”

Öğretmen gülümseyerek öğrencilerine şu dersi verir:

“Görüyorsunuz ki, affetmeyerek asıl kendimizi cezalandırıyoruz. Kendimizi ruhumuzda ağır yükler taşımaya mahkum ediyoruz. Affetmeyi karşımızdaki kişiye bir iyilik olarak düşünüyoruz. Halbuki affetmek en başta kendimize yaptığımız bir iyiliktir.’

Ve şimdi Kastamonu’muza ait Patates Köftesi’ne geçebiliriz.

Patates köftesi

 

MALZEMELER

6-7 tane haşlanmış patates

1 yumurta

8-9 yemek kaşığı un

1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

Karabiber

Pul Biber

Kimyon

Tuz

Bulamak İçin

Un

1 Yumurta

Kızartmak için sıvı yağ

TARİF

Patatesleri haşladıktan sonra derin bir kapta ezelim. Maydanoz, yumurta ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım. Karışıma yavaş yavaş un ilave ederek yoğuralım.

Elimizi unlayarak harcımızdan alıp yuvarlak yassı köfteler yapalım. Yaptığımız köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızartalım.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın