Pastane Usulü Tuzlu Kurabiyeler

MALZEMELER

Yarım paket margarin ya da tereyağ (oda sıcaklığında)

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yumurta (Sarısı üzerine)

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı kabartma tozu

Un

Tuz

Üzeri İçin

1 çay kaşığı pekmez

Çörek otu

Susam

Haşhaş

TARİF

Yağları, pudra şekerini ve yumurta akını yoğurma kabına alıp elimizle yoğurmaya başlayalım. Üzerine mahlep, tuz, kabartma tozu ve elma sirkesini ilave edip yoğurmaya devam edelim. Yavaş yavaş un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak şekil alan bir hamur elde edelim. Hamurumuzdan küçük parçalar kopararak tahta üzerinde yuvarlamak suretiyle ince çubuklar elde edelim. Yaptığımız çubuklara değişik şekiller vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sarı sürelim. (Bir çay kaşığı kadar yumurta sarısını arttıralım ileride pekmez ile karıştırmak için). Sürdüğümüz yumurta sarıları kuruyuncaya kadar 20-25 dakika civarında bekletelim. Kalan yumurta sarısına bir çay kaşığı pekmez koyalım. Kurabiyelerin üzerine tekrar pekmezli yumurta sürelim. Üzerlerine çörek otu, susam, haşhaş serpelim. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın