Labne Peynirli Otlu Kurabiye

Labne Peynirli Otlu Kurabiye. İçine katılan otların verdiği aroma ile lezzetine doyulmayan Labne Peynirli Otlu Kurabiye.

Bir gün sormuşlar ermişlerden birine: …’Sevginin sadece sözünü edenlerle, onu yaşayanlar arasında ne fark vardır?’diye.
‘Bakın göstereyim’ demiş ermiş.

Önce sevgiyi dilden gönlüne indirememiş olanları çağırarak onlara bir sofra hazırlamış. Hepsi oturmuşlar yerlerine. Derken tabaklar içinde sıcak çorbalar gelmiş ve arkasından da derviş kaşıkları denilen bir metre boyunda kaşıklar.

Ermiş ‘Bu kaşıkların ucundan tutup öyle yiyeceksiniz’ diye bir de şart koymuş. ‘Peki’ demişler ve içmeye teşebbüs etmişler. Fakat o da ne? Kaşıklar uzun geldiğinden bir türlü döküp saçmadan götüremiyorlar ağızlarına. En sonunda bakmışlar beceremiyorlar, öylece aç kalkmışlar sofradan.

Bunun üzerine ‘ Şimdi…’ demiş ermiş.

‘Sevgiyi gerçekten bilenleri çağıralım yemeğe. ‘ Yüzleri aydınlık, gözleri sevgi ile gülümseyen ışıklı insanlar gelmiş oturmuş sofraya bu defa. ‘Buyurun’ deyince her biri uzun boylu kaşığını çorbaya daldırıp, karşısındaki kardeşine uzatarak içmişler çorbalarını.

Böylece her biri diğerini doyurmuş ve şükrederek kalkmışlar sofradan. ‘İşte’ demiş ermiş.

 

MALZEMELER

250 gr tere yağ (oda sıcaklığında)

½ çay bardağı zeytin yağı

½ çay bardağı labne peyniri

1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4-5 su bardağı un

2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane

1 yemek kaşığı kuru fesleğen

Üzeri İçin

1 adet yumurta sarısı

TARİF

Un hariç bütün malzemeyi geniş bir yoğurma kabına alalım. Elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş kontrollü bir şekilde un ilave ederek elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yuvarlayalım, daha sonra kevgirin üzerine bastırarak şekil verelim.

Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirelim. Fırından aldıktan sonra ılık servis yapalım.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın