Kıymalı Kuruvasan Poğaça

MALZEMELER

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket instant maya

2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)

250 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)

2 tatlı kaşığı şeker

Tuz

Un

İçi İçin

200 gr dana kıyma

1 kuru soğan

2 adet yeşil biber

1 çay kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

TARİF

İçimiz için tavaya sıvı yağı alalım. İnce kıyılmış soğan ve biberleri ilave edip kavuralım. Kavrulan soğanların içine kıymayı ilave edelim. Karıştırarak pişirelim. Kıymamız piştikten sonra salça ve baharatları ilave edip güzelce karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.

Hamur için sütü ılıtalım. Yoğurma kabına süt ve suyu koyalım. İçine yumurta, tuz, maya ve şekeri koyup karıştıralım. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru altı eşit parçaya bölelim. Servis tabağı büyüklüğünde açalım. Tereyağı 5 eşit parçaya bölelim.

Açtığımız hamurdan birine yağın bir parçasını bıçak yardımı ile sürelim. Açtığımız ikinci hamuru üzerine yerleştirelim ve onu da yağlayalım. Aynı şekilde diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayalım. En üstteki hamura yağ sürmeyelim.

Elimizle hamurların üzerinden bastırarak birbirine yapışmasını sağlayalım. Oklava yardımı ile açabildiğimiz kadar açalım. Açtığımız yufkamızı önce dörde sonra her bir parçayı 6 eşit üçgen parçaya bölelim. Geniş kısmına hazırladığımız içimizden koyup sigara böreği şeklinde saralım.

Bütün hamurlara aynı işlemi yaptıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. 1 saat kadar dinlendirip mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan kuruvasan poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın