Karagöz Tatlısı

MALZEMELER

Hamuru

1 su bardağı irmik

Yarım su bardağından bir parmak fazla un

Yarım çay bardağı süt

Yarım çay bardağı toz şeker

100 gram tereyağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 portakal kabuğu rendesi

Dolgu Hamuru

1,5 su bardağı kakaolu kek

Yarım çay kaşığı tarçın

1 kahve fincanı hindistan cevizi

1 kahve fincanı kavrulmuş susam

Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 kahve fincanı bitter damla çikolata

1 kahve fincanı süt

Şerbeti

3 su bardağı su

2 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı limon suyu

TARİF

İlk önce şerbetimizi yapalım. Su ve şekeri tenceyere koyup kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca 7-8 dakika sonra limon ilave edip bir taşım daha kaynatıp altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

Tatlımızın hamuru için olan malzemeleri yoğurma kabına alıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım.

Dolgu hamurumuz için keki ufalayalım. Diğer malzemeleri ilave edip yoğurma kabında yoğuralım. (Dolgu hamuru dış hamuruna göre biraz sert bir hamur olacak.)

Sütünü yavaş yavaş ilave edelim. (Sütün hepsini ilave etmek gerekmeyebilir.) Öncelikle irmikli hamuru tezgahta elimizle açarak uzun bir dikdörtgen hamur elde edelim.

Dolgu hamurunu da tatlı hamurumuz ile aynı uzunlukta yapalım. Dolgu hamurunu irmikli hamurun üzerine koyup yuvarlayarak rulo yapalım.

Kapanma izi kaybolana kadar hafif hafif bastırarak ileri geri yuvarlayalım. İki parmak kalınlığında kesip kestiğimiz yüzey üstte kalacak şekilde yağsız fırın tepsisine dizelim. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Pişen tatlımızın ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökelim. Bir saat kadar dinlendikten sonra servis yapalım.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın