Havuçlu Islak Kartopu Kurabiye

Havuçlu Islak Kartopu Kurabiye. Kurabiye ile havucun birbirini tamamladığı ağızda dağılan kartopu gibi kurabiye Havuçlu Islak Kartopu Kurabiye.

MALZEMELER

125 gram margarin (oda sıcaklığında)

½ Türk kahvesi fincanı zeytin yağı

1 çay bardağı mısır nişastası

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 adet yumurta

2-3 su bardağı un

İç Harcı İçin

2-3 adet havuç

2 yemek kaşığı toz şeker

Fındık veya ceviz

Şerbeti İçin

2 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

2-3 damla limon suyu

Bulamak için hindistan cevizi

TARİF

Kurabiyenin yapımına başlamadan önce şerbeti hazırlayalım. Şerbeti için şeker ve suyu tencereye koyup kaynatalım. 5-10 dakika kaynadıktan sonra içine limon suyunu ilave edip 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Diğer taraftan rendelemiş olduğumuz havucu tavaya koyalım. Üzerine şeker ilave edip kısık ateşte kendi suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirelim.

Kurabiyenin hamuru için olan malzemeleri un hariç yoğurma kabına alalım. Elimiz ile birbirine geçinceye kadar yoğuralım. Yavaş yavaş un ilave ederek elimize yapışmayan bir hamur elde edelim. (Un miktarını kontrollü koymaya dikkat edelim. Fazla kaçırır isek hamurumuzu toparlayamayız. Çünkü hamur zaten dağılan zor toparlanan bir hamur).

Hamuru güzelce yoğurduktan sonra cevizden biraz büyük parçalar koparıp önce yuvarlayalım, daha sonra elimiz ile bastırarak inceltip çukurlaştıralım. Hazırladığımız havuçlu harçtan içine koyalım ve kapatıp yuvarlayalım. (Kurabiyenin iç harcını koyup yuvarlarken çatlamalar olabilir dikkatli bir şekilde yuvarlamaya devam edin).

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. 190 derece fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fırından çıkan kurabiyeleri sıcak iken çatal yardımı ile şerbete batırıp çıkartalım ve her tarafını güzelce hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.

Biraz dinlendirip soğuduktan sonra çayımızın/kahvemizin yanında servis yapalım.

Afiyet olsun.

Cevap bırakın