Fırında Beşamel Soslu Etli Mantar

MALZEMELER

500 gr mantar

1 büyük soğan

4 tane yeşil biber

2 tane iri domates

1 kase kuşbaşı et (Haşlanmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağı sıvı yap

Karabiber

Pul biber

Tuz

Beşamel Sosu İçin

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

2,5-3 su bardağı süt

Karabiber

Tuz

Üzeri İçin

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

TARİF

Soğanımız ve biberlerimizi küçük küçük doğrayıp, sıvı yağımız ile tenceremizde pembeleşinceye kadar kavuralım. Domateslerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Salçamız ile birlikte soğanlarımızın üzerine ilave edelim. Domatesler piştiğinde yıkayıp doğramış olduğumuz mantarlarımızı ve baharatlarını ilave edip pişmeye bırakalım. Mantarlarımız pişip saldığı suyu çektikten sonra haşlanmış etlerimizi ilave edip karıştıralım ve ocağımızın altını kapatıp fırın kabımıza alalım.

Beşamel sosumuz için, tereyağ ve unumuzu tavaya alıp un kokusu çıkıncaya kadar 5 dakika kavuralım. Kavrulan unumuza yavaş yavaş soğuk sütümüzü ilave edelim. (Sosumuz muhallebi kıvamında olacak bardak ölçüsü değişebilir dolayısıyla süt ölçüsü azaltılabilir yada arttırılabilir).

Sosumuz kaynayınca tuz ve karabiberini ilave edip karıştıralım, fırın kabına aldığımız mantarların üzerini kapatacak şekilde gezdirelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip, fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

 

Cevap bırakın