MALZEMELER
500 gr mantar
1 büyük soğan
4 tane yeşil biber
2 tane iri domates
1 kase kuşbaşı et (Haşlanmış)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıvı yap
Karabiber
Pul biber
Tuz
Beşamel Sosu İçin
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı un
2,5-3 su bardağı süt
Karabiber
Tuz
Üzeri İçin
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
TARİF
Soğanımız ve biberlerimizi küçük küçük doğrayıp, sıvı yağımız ile tenceremizde pembeleşinceye kadar kavuralım. Domateslerimizin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım. Salçamız ile birlikte soğanlarımızın üzerine ilave edelim. Domatesler piştiğinde yıkayıp doğramış olduğumuz mantarlarımızı ve baharatlarını ilave edip pişmeye bırakalım. Mantarlarımız pişip saldığı suyu çektikten sonra haşlanmış etlerimizi ilave edip karıştıralım ve ocağımızın altını kapatıp fırın kabımıza alalım.
Beşamel sosumuz için, tereyağ ve unumuzu tavaya alıp un kokusu çıkıncaya kadar 5 dakika kavuralım. Kavrulan unumuza yavaş yavaş soğuk sütümüzü ilave edelim. (Sosumuz muhallebi kıvamında olacak bardak ölçüsü değişebilir dolayısıyla süt ölçüsü azaltılabilir yada arttırılabilir).
Sosumuz kaynayınca tuz ve karabiberini ilave edip karıştıralım, fırın kabına aldığımız mantarların üzerini kapatacak şekilde gezdirelim. Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip, fırına verelim. Üzeri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun.
Cevap bırakın
Olmalısın giriş yorum yazmak için.