El Açması Tadında Patatesli Çıtır Börek

MALZEMELER

6 adet yufka

İç Harcı İçin

6-7 adet haşlanmış patates

2 orta boy kuru soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Kimyon

Tuz

Sosu İçin

4 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

2 su bardağı sıvı yağ

 

TARİF

İnce doğradığımız soğanları sıvı yağ ile geniş bir tavada kavuralım. Kavrulunca içine baharatları ve rendelenmiş patatesleri ilave edip güzelce karıştıralım. Ayrı bir kapta nişasta, un, sirke ve sıvı yağı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Yufkalardan bir tanesini tezgaha serelim. Üzerine bu sostan bolca sürelim. Yufkayı dört eşit üçgen parçaya bölelim. Uzun kısmına harcımızdan koyalım. Kenarlarından çok az içe kıvırarak saralım. Ortadan ikiye kıvıralım. Böreklerin hepsine aynı işlemi yapıp ağzı kapaklı bir kapta bir gece buzlukta bekletelim. Pişireceğimiz zaman buzluktan çıkarıp buzu çözülmeden fırın tepsisine dizelim. Üzerine içine sürdüğümüz sostan sürelim. 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun.

 

Cevap bırakın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.