Cream Puff

MALZEMELER

Kıtır Hamuru İçin

80 gr tereyağ

1 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı un

Hamuru İçin

1 su bardağı un

1 çay bardağı su

1 çay bardağı süt

70 gr tereyağ

1 çay kaşığı toz şeker

½ çay kaşığı tuz

3 yumurta

Kreması İçin

4 su bardağı süt

3 yumurta sarısı

1,5 çay bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket krem şanti

Ganaj İçin

1 kutu sıvı süt kreması

100 gr sütlü çikolata

1oo gr bitter çikolata

Üzeri İçin

Pudra şekeri

TARİF

Kıtır hamuru için; Tereyağ ve şekeri yoğurma kabına alıp elimiz ile mıncıklayalım. Un ilave edip iyice özleşinceye kadar yoğuralım. Buzdolabında dinlendirelim.

Tereyağ, su, süt, tuz ve şekeri tencereye koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra un ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pürüzsüz bir hamur elde edene kadar pişirelim. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpalım. (Pürüzsüz olması için blender ile çırpabiliriz). Hamuru sıkma torbasına koyalım. Tepsiye aralıklı bir şekilde yuvarlaklar sıkalım.

Dolapta dinlendirdiğimiz hamuru çıkartıp merdane yardımı ile açalım. Yuvarlak kalıp ile keselim. Kestiğimiz yuvarlakları tepsiye sıktığımız hamurların üzerine koyalım. 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirelim.

Kreması için; vanilya ve krem şanti harç diğer malzemeleri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirelim. Biraz soğuyunca vanilya ve krem şantiyi ekleyip blender yardımı ile çırpalım.

Ganaj için, sıvı kremayı küçük bir sos tavasına alıp ısıtalım. Kaynama noktasına geldiğinde içine çikolataları ilave edip ocağın altını kapatalım. Sürekli karıştırarak çikolatanın erimesini ve birbirine özleşmesini sağlayalım.

Pişirdiğimiz hamurların üzerini bıçak ile keselim.  Önce çikolata daha sonra hazırladığımız kremayı sıkma torbası ile içine sıkalım. Üzerinden kestiğimiz parçayı kremanın üzerine kapatalım. Üstüne pudra şekeri serperek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

Cevap bırakın