Kategori: Pilavlar ve Makarnalar

Keşkek
Yazı

Keşkek

Keşkek. Her yörede farklı bir şekilde yapılan keşkeği bir de böyle deneyin, seveceksiniz. Beyaz ve kırmızı etli keşkek. MALZEMELER 2,5 su bardağı aşurelik buğday 2 yemek kaşığı tereyağ ½ çay bardağı sıvı yağ 1 kalçalı tavuk but 1 adet yumruk büyüklüğünde kemikli dana eti 1 yemek kaşığı domates biber salçası karışımı Yaklaşık 10-11 su bardağı...

Ezo Gelin Pilavı
Yazı

Ezo Gelin Pilavı

Ezo Gelin Pilavı. Pirinç ile bulguru buluşturan, ezo gelin çorbası gibi lezzetine doyulmaz bir pilav Ezo Gelin Pilavı Sen yinede doğrusunu yap! İnsanlar çoğu kez makul değildir, mantıksız ve bencildirler. Onları yine de sevin. İyilik yaparsanız insanlar sizi bencillikle, gizli amaçlara sahip olmakla suçlayabilir. Yine de iyilik yapın. Başarılıysanız sahte arkadaşlar ve gerçek düşmanlar edinebilirsiniz. Yine...

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)

Kastamonu, tarihi dokusu ve doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfağında da zengin bir kültüre sahip. Anadolu’nun çoğu yöresinde bilinmeyen 500 özgün yemek tarifine sahip. Kulağa pek inandırıcı gelmese de Kastamonu’muzda  812 farklı çeşit yemek tadabilirsiniz. Sitemizde hepsini yetiştirmek mümkün olmasa da (çünkü her gün bir çeşit Kastamonu yemeği yapalım desek toplam da iki yılı aşkın bir zamana isabet ediyor)...

Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı
Yazı

Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı

Sarımsaklı Tavuklu Bulgur Pilavı. Sarımsak kokusunu hissettirmeyen ama farklı aromasıyla ayrı lezzetli sarımsaklı tavuklu bulgur pilavı. Tarifimize geçmeden sarımsağın faydalarından birkaçını hatırlayalım. * Bağışıklığınızı arttırır: Sarımsağın kanser hücrelerini öldürdüğü görülmüştür. Yapılan araştırmada düzenli olarak sarımsak, sebze ve meyve yiyen bir grup kadında kolon kanseri riskinin % 35 azaldığı tespit edilmiştir. Ayrıca yapılan başka bir araştırmada...

Kabaklı Pilav (Kabak Saçalaması) (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Kabaklı Pilav (Kabak Saçalaması) (Bir Kastamonu Klasiği)

Kabaklı Pilav (Kabak Saçalaması) (Bir Kastamonu Klasiği). Saçalama mevsimine göre değişik sebzelerle yapılabilen bir pilavdır. Biz bugün kabaklı pilav olarak yaptık. Şems-i Tebrizi hazretleri, bir gün dostlarına şöyle bir nasihatta bulundu: “Ahireti terk edip, dünyaya talib olup, muhabbet edenlere, mal kazanıp zengin olmaktan başka çare yoktur. Ahirete talib olan kimselere de, ölmeden önce ibadet yaparak,...

Tuffahi Pilav (Antakya)
Yazı

Tuffahi Pilav (Antakya)

Tuffahi Pilav. Tarihten günümüze gelen unutulmaması gereken Arap kökenli lezzetlerden biri Tuffahi Pilav. Diğer adıyla “Domatesli Etli Pilav”. Bu pilavın adı Arapça “tuffah” yani “elma”dan gelmektedir. “Tuffahi” “Elmalı” demektir. Peki içinde elma olmadığı halde elmalı anlamına gelen bu isim nereden gelmiştir. Domates yokken dedik çünkü domatesi Avrupa ilk kez 16. yüzyılda tanımış. Amerika’dan gelen domatesi...

Patlıcanlı Sarma Lazanya
Yazı

Patlıcanlı Sarma Lazanya

Patlıcanlı Sarma Lazanya. Patlıcan ve patates ile harmanlanmış kıymayı, lazanya hamuru ile sarmalayıp afiyetle yemek isterseniz işte aradığınız patlıcanlı sarma lazanya tarifi. videosu ile birlikte burada. Makarna (Lazanya) tek başına sağlıklı ve bеslеyici bir besin olmаnın yanında, sızma zeytіn yağı, çеşitli sebzeler, balık ve etler ile zengіnleştіrіldіğіnde sаğlık аçısındаn vazgеçilmеz bir yеmеk halіne gelmektedir. Makarna...

Tavuklu Fırın Makarna
Yazı

Tavuklu Fırın Makarna

Tavuklu Fırın Makarna. Tavuk ile makarna hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Tavuk ile makarna hiç bu kadar uyum içinde olmamıştı. Abartmıyoruz makarna ve tavuk sevenlerin vazgeçemeyeceği doyurucu bir lezzet. Kısıtlı vakitlerde, dar zamanlarda kurtarıcı olarak yetişir makarna. Hele ki karnınız acıktıysa ve pratik yemekler arıyorsanız. Çabuk pişen basit yiyecekler pişirmek istersiniz. Bazen de işten yorgun...

Kıymalı Nohutlu Bulgur Pilavı
Yazı

Kıymalı Nohutlu Bulgur Pilavı

Kıymalı Nohutlu Bulgur Pilavı. Bugün sizlerle Anadolu’nun kaybetmeye yüz tutmuş değerlerden biri olan Siyez Bulguru ile kıymalı nohutlu pilav yapacağız. Siyez bulguru, hiç bir şekilde kimyasal gübre kabul etmeyen, dışardan müdahale edilirse yaşamayan bir bitki. Kastamonu bölgesinde yoğun olarak yetiştirilen bu buğday besin değeri bakımından çok yüksek, çok faydalı. Sizler bu pilavı normal bulgur ile deneyebileceğiniz...

Patlıcanlı Pilav
Yazı

Patlıcanlı Pilav

Pirinç pilavı sade olduğu kadar, pişirilirken ve piştikten sonra içine katılan sebzelerle doyumsuz tadlar bırakır damağımızda. Fasulye ile saçalaması, Hamsi ile hamsili pilavı, nohutlusu, köftelisi saymakla bitmez çeşitleri. Bugün bunlardan biri olan Patlıcanlı Pilav yapacağız sizlerle. Öncesinde bir yemek duasına amin diyelim isterseniz. Bizleri yokken vareden, bizlere yedirip-içiren Yüce Rabbimize hamdolsun, Kâinatın efendisi sevgili peygamberimize...