Kategori: Tarifler

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)

Kastamonu, tarihi dokusu ve doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfağında da zengin bir kültüre sahip. Anadolu’nun çoğu yöresinde bilinmeyen 500 özgün yemek tarifine sahip. Kulağa pek inandırıcı gelmese de Kastamonu’muzda  812 farklı çeşit yemek tadabilirsiniz. Sitemizde hepsini yetiştirmek mümkün olmasa da (çünkü her gün bir çeşit Kastamonu yemeği yapalım desek toplam da iki yılı aşkın bir zamana isabet ediyor)...

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek
Yazı

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık tel tel ayrılan Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek. MALZEMELER Hamuru İçin 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sirke 1 paket toz maya veya ½ paket...

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos
Yazı

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. İster kahvaltıda, ister ikindi çayında, ister yemeklerinizin yanında tüketebileceğiniz bir lezzet Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. “Hükümdarın birinin beyaz bir atı varmış. Hükümdar, bu atını çok severmiş. Bir gün bütün maiyetinin (“kendi adamlarının”) hazır bulunduğu bir sırada: – Bu beyaz atımın ölüm haberini getirenin kafasını uçurabilirim. Çok dikkatli olun. Çünkü bu beyaz...

Truflu Browni
Yazı

Truflu Browni

Truflu Browni. Çikolata sevenlerin bol bol çikolata tadı alabileceği, damağınızı şenlendirecek truflu browni. Tarifimize geçmeden önce yüzünüzde bir tebessüm oluşturmaya çalışalım. Temel bir gün arabaya binmiş, uzunca bir yola çıkmış. Tam varacağı yere 2 saatlik yolu kalmış sağda bir levha görmüş : “Yavaşla 80 km” Temel hemen hızını 80 km’ ye düşürmüş. Biraz daha ilerlemiş...

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren)
Yazı

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren)

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren). Kızılcık(Kiren)’dan yapılan kahvaltıların olmazsa olmazı diyebileceğiniz marmelat ve şifa deposu ekşisi Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren) MALZEMELER 8 kg Kızılcık (kiren) Toz şeker TARİF Olgunlaşmış kızılcıkları güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra kevgire alalım ve suyunun iyice akmasını bekleyelim. Demir kevgirde elimiz ile mıncıklayarak çiğden geçirelim. Bu işlemi yaparken...

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos
Yazı

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos. Kış aylarında yemeklerinizin yanında, çay saatlerinde ya da kahvaltılarınız da tüketebileceğiniz iştah açıcı, acıda seviyorsanız vazgeçilmez bir lezzet Domates ve Köz Biberli Acılı Sos. Acılı sos tarifimize geçmeden önce acı biberin yararlarına değinelim isterseniz. *Acı biber ağza değdirildiği anda yakıcı bir his uyandırır. Bu his sayesinde sinirler yumuşayarak beyinde...

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği-Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği-Bir Kastamonu Klasiği)

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği). Kahvaltılık olarak ya da kurabiye veya pastalarda kullanıp şifa niyetine tüketebileceğiniz Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği). Yaş haline Ala Erik, kabuğu soyularak kurutulmuşuna Üryani Eriği denir. Her yerde yetişmemesi  nedeniyle ender bulunan ÜRYANİ ERİĞİ özellikle  sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa ve kansızlığa iyi geldiği ve çölyak hastaları için faydalı olması yanında, ayrıca fazla şeker...

Yorgan Kek
Yazı

Yorgan Kek

Yorgan Kek. Üzerine konulan peynir dokusu ile klasik keklerin dışında farklı ve nefis bir lezzet yorgan kek. Tarifimize geçmeden önce bildik bir Nasreddin Hoca fıkrası ile tebessüm etmeye ne dersiniz? Hoca bir gece yarısı kapısının önünde bir kavga gürültü duyar, yataktan kalkar karısına seslenir: -Hanım kalk, şu mumu yakta çıkıp bir bakayım dışarıda neler oluyor....

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı
Yazı

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı. Yapımı ne kadar zahmetli ise bir o kadar da faydası olan derde deva kuşburnu marmelatı. Kuşburnunun Sağlığa Faydaları: İçeriğinde bulunan zengin C vitamini sayesinde vücudu güçlendirerek hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar. Enfeksiyon ve iltihapların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Bedensel yorgunluğu giderir. İdrar söktürür, ishali keser. Böbrek üstü bezlerinin çalışmasını destekler....

Dereotlu Salçalı Chester Kurabiye
Yazı

Dereotlu Salçalı Chester Kurabiye

Dereotlu Salçalı Chester Kurabiye. Farklı lezzetler tatmak isteyenler için baharatlı, bol peynirli Dereotlu Salçalı Chester Kurabiye. Biraz dereotunu tanıyalım. “Ana vatanı Asya olan tek yıllık bitkidir ve ülkemizde de her bölgede yetişmektedir. Ortalama olarak 120 cm’ye kadar yükselen sapı vardır. Itır kokulu bir bitki olan dereotu sonbahar aylarında toplanır. Daha çok salatalarda kullanılan dereotu çiğ olarak...