Kategori: Tarifler

Kabaklı El Açması Börek
Yazı

Kabaklı El Açması Börek

Kabaklı El Açması Börek. Kolay el açması hamuru ve içinde bol sebzesi ile Kabaklı El Açması Börek. “Nasreddin Hoca, bir Ramazanda civar köylerden birine gitmiş. Daha ilk gün, vaaz sırasında kabaktan “cennet yemeğidir” diye bahsetmiş. Mevsim de kabak mevsimi olduğundan köylüler artık Hoca‟ya her akşam kabak yemeği göndermeye başlamışlar. Bir gün, iki gün, beş gün, yedi...

içli Köfte
Yazı

içli Köfte

içli Köfte. Yapımı zor zahmetli olmasına rağmen yemesi de bir o kadar lezzetli ve güzel, içli köfte. Arap mutfağından soframıza giren içli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma ile doldurulmasıyla yapılır. Peki içli köfte hangi ilimize aittir? Direkt şu ilimize aittir diyemiyoruz ancak Gaziantep, Adana, Osmaniye, Hatay, Tunceli, Malatya, Kahramanmaraş, Mardin, Diyarbakır, Şanlıurfa ve Adıyaman illerinde yaygındır… Her...

Lorlu Tuzlu V Kurabiye
Yazı

Lorlu Tuzlu V Kurabiye

Lorlu Tuzlu V Kurabiye. Kıyır kıyır ağızda dağılan, içi peynirli farklı sunumu ile Lorlu Tuzlu V Kurabiye. “Kumandanlarından biri bir zafer dönüşü Halife Hz. Ömer’in huzuruna çıktı. Yanında kısa boylu, tıknaz biri bulunuyordu. Hz. Ömer “Bu kim?” diye sordu. Kumandan anlattı: “Efendim bu benim sağ kolumdur. Hangi görevi verdimse başarı ile   tamamladı. En gizli haberleri yerine...

Yazı

Aşure

Aşure, sevgi ikramıdır. Aşure, paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesidir. Aşure, damağa ve gönüle taddır. Aşure Günü hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür. İslam kültüründe önemli bir yeri ve kıymeti olan bir gündür. “Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve...

Susuz Doğrama Karışık Turşu
Yazı

Susuz Doğrama Karışık Turşu

Susuz Doğrama Karışık Turşu. hiç su kullanmadan sebzelerin suyu ve sirke ile kıvam alan kütür kütür Susuz Doğrama Karışık Turşu “Geçim derdi bu ya ! Hoca da sıkıntıya düşmüş. Turşu satıp geçimini temin etmek istemiş. Hanımının hazırladığı lahana turşusunu eşeğine yükleyip düşmüş yola… Mahalle aralarına girmiş. Sokak sokak dolaşıp satmaya başlamış. Onca gün geçmiş. Fakat...

Kütür Kütür Karışık Turşu
Yazı

Kütür Kütür Karışık Turşu

Kütür Kütür Karışık Turşu. Kış mevsimi geldiğinde sofraların vazgeçilmezi, pilavların, çay saatlerinde pastaların, poğaçaların tamamlayıcısı Kütür Kütür Karışık Turşu. Turşumuzun tarifine geçmeden önce turşu oluşumu hakkında biraz bilgilenelim. Belirli konsantrasyonlarda tuz içeren salamura içinde veya sebzelerin kendi özsuyu ile laktik asit bakterileri yardımıyla fermente edilen ve oluşan laktik asit ve tuzun koruyucu etkisi ile belirli bir süre...

Pişmaniye Kurabiye
Yazı

Pişmaniye Kurabiye

Pişmaniye Kurabiye. En az un kurabiyesi kadar lezzetli ağızda dağılan pişmaniye kurabiye. Kesin tarihi bilinmemekle beraber 1400‘lü yıllarda Fatih Sultan Mehmet İstanbul’u fethetmeden önce ev ahalisinin soğuk kış günlerinde bir araya gelerek, yapımı oldukça zahmetli olan bu tatlı türüne, araştırmalara istinaden çeşitli adlarla bahsedildiği görülmüştür. Eskişehir bölgesinde pişmaniyenin (tel tel) olarak bilindiği hatta bir türünün...

Közlenmiş Biber Çorbası
Yazı

Közlenmiş Biber Çorbası

Közlenmiş Biber Çorbası. Yumuşacık içimi ile vitamin deposu lezzetli Közlenmiş Biber Çorbası. Cuma duamızın ardından tarifimize geçelim isterseniz. “Kendimizi senin uçsuz bucaksız inayetine, yardımına, affına, lütfuna, rahmetine, keremine bıraktık. Senden yardım bekliyoruz. Belki layık değiliz, belki yüzümüz yok, belki hakkımız değil, ancak biliyor ve ikrar ediyoruz ki senden başka gidecek yolumuz yok, senden başka tutunacak ipimiz...

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos
Yazı

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. Kahvaltılarda ekmeğinize, misafirlerinize yaptığını poğaçaların içine sürerek tüketebileceğiniz Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. “Bir tebessüm nelere sebep olabilir. Küçük kız, hüzünlü bir yabancıya gülümsedi. Bu gülümseme adamın kendisini daha iyi hissetmesine sebep oldu. Bu hava içinde yakın geçmişte kendisine yardım eden bir dosta teşekkür etmediğini hatırladı. Hemen bir not yazdı, yolladı....

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması
Yazı

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması. Yemek olarak tüketilebileceği gibi çay saatlerinde de misafirlere sunulabilecek farklı bir lezzet Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması. Her ne kadar domates seralar sayesinde 365 gün bulmakta zorlanmadığımız bir bir besin olsa da mevsimi geçiyor ya da geçmek üzere. Bugün mevsimi bitmeden doğalından faydalanarak domates dolması yapalım istedik. Video da da belirttiğimiz gibi dolmayı...