Kategori: Tarifler

Lorlu Tuzlu V Kurabiye
Yazı

Lorlu Tuzlu V Kurabiye

Lorlu Tuzlu V Kurabiye. Kıyır kıyır ağızda dağılan, içi peynirli farklı sunumu ile Lorlu Tuzlu V Kurabiye. “Kumandanlarından biri bir zafer dönüşü Halife Hz. Ömer’in huzuruna çıktı. Yanında kısa boylu, tıknaz biri bulunuyordu. Hz. Ömer “Bu kim?” diye sordu. Kumandan anlattı: “Efendim bu benim sağ kolumdur. Hangi görevi verdimse başarı ile   tamamladı. En gizli haberleri yerine...

Yazı

Aşure

Aşure, sevgi ikramıdır. Aşure, paylaşmanın, dayanışmanın, birlikteliğin ve sevginin ifadesi, bolluk ve bereketin simgesidir. Aşure, damağa ve gönüle taddır. Aşure Günü hicri yılın ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu günüdür. İslam kültüründe önemli bir yeri ve kıymeti olan bir gündür. “Şehrullahi’l-Muharrem” olarak meşhur olan, yani “Allah’ın ayı Muharrem” olarak bilinen Muharrem ayı, İlahi bereket ve...

Kütür Kütür Karışık Turşu
Yazı

Kütür Kütür Karışık Turşu

Kütür Kütür Karışık Turşu. Kış mevsimi geldiğinde sofraların vazgeçilmezi, pilavların, çay saatlerinde pastaların, poğaçaların tamamlayıcısı Kütür Kütür Karışık Turşu. Turşumuzun tarifine geçmeden önce turşu oluşumu hakkında biraz bilgilenelim. Belirli konsantrasyonlarda tuz içeren salamura içinde veya sebzelerin kendi özsuyu ile laktik asit bakterileri yardımıyla fermente edilen ve oluşan laktik asit ve tuzun koruyucu etkisi ile belirli bir süre...

Pişmaniye Kurabiye
Yazı

Pişmaniye Kurabiye

Pişmaniye Kurabiye. En az un kurabiyesi kadar lezzetli ağızda dağılan pişmaniye kurabiye. Kesin tarihi bilinmemekle beraber 1400‘lü yıllarda Fatih Sultan Mehmet İstanbul’u fethetmeden önce ev ahalisinin soğuk kış günlerinde bir araya gelerek, yapımı oldukça zahmetli olan bu tatlı türüne, araştırmalara istinaden çeşitli adlarla bahsedildiği görülmüştür. Eskişehir bölgesinde pişmaniyenin (tel tel) olarak bilindiği hatta bir türünün...

Közlenmiş Biber Çorbası
Yazı

Közlenmiş Biber Çorbası

Közlenmiş Biber Çorbası. Yumuşacık içimi ile vitamin deposu lezzetli Közlenmiş Biber Çorbası. Cuma duamızın ardından tarifimize geçelim isterseniz. “Kendimizi senin uçsuz bucaksız inayetine, yardımına, affına, lütfuna, rahmetine, keremine bıraktık. Senden yardım bekliyoruz. Belki layık değiliz, belki yüzümüz yok, belki hakkımız değil, ancak biliyor ve ikrar ediyoruz ki senden başka gidecek yolumuz yok, senden başka tutunacak ipimiz...

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos
Yazı

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. Kahvaltılarda ekmeğinize, misafirlerinize yaptığını poğaçaların içine sürerek tüketebileceğiniz Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. “Bir tebessüm nelere sebep olabilir. Küçük kız, hüzünlü bir yabancıya gülümsedi. Bu gülümseme adamın kendisini daha iyi hissetmesine sebep oldu. Bu hava içinde yakın geçmişte kendisine yardım eden bir dosta teşekkür etmediğini hatırladı. Hemen bir not yazdı, yolladı....

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması
Yazı

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması

Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması. Yemek olarak tüketilebileceği gibi çay saatlerinde de misafirlere sunulabilecek farklı bir lezzet Kabaklı Kuskuslu Domates Dolması. Her ne kadar domates seralar sayesinde 365 gün bulmakta zorlanmadığımız bir bir besin olsa da mevsimi geçiyor ya da geçmek üzere. Bugün mevsimi bitmeden doğalından faydalanarak domates dolması yapalım istedik. Video da da belirttiğimiz gibi dolmayı...

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ekşili Pilav (Bir Kastamonu Klasiği)

Kastamonu, tarihi dokusu ve doğal güzelliklerinin yanı sıra mutfağında da zengin bir kültüre sahip. Anadolu’nun çoğu yöresinde bilinmeyen 500 özgün yemek tarifine sahip. Kulağa pek inandırıcı gelmese de Kastamonu’muzda  812 farklı çeşit yemek tadabilirsiniz. Sitemizde hepsini yetiştirmek mümkün olmasa da (çünkü her gün bir çeşit Kastamonu yemeği yapalım desek toplam da iki yılı aşkın bir zamana isabet ediyor)...

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek
Yazı

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek

Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık tel tel ayrılan Kat Kat Çıtır Çıtır El Açması Kıymalı Börek. MALZEMELER Hamuru İçin 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı su 1 tatlı kaşığı toz şeker 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı sirke 1 paket toz maya veya ½ paket...

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos
Yazı

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. İster kahvaltıda, ister ikindi çayında, ister yemeklerinizin yanında tüketebileceğiniz bir lezzet Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. “Hükümdarın birinin beyaz bir atı varmış. Hükümdar, bu atını çok severmiş. Bir gün bütün maiyetinin (“kendi adamlarının”) hazır bulunduğu bir sırada: – Bu beyaz atımın ölüm haberini getirenin kafasını uçurabilirim. Çok dikkatli olun. Çünkü bu beyaz...