Kategori: Kış Hazırlıkları

Susuz Doğrama Karışık Turşu
Yazı

Susuz Doğrama Karışık Turşu

Susuz Doğrama Karışık Turşu. hiç su kullanmadan sebzelerin suyu ve sirke ile kıvam alan kütür kütür Susuz Doğrama Karışık Turşu “Geçim derdi bu ya ! Hoca da sıkıntıya düşmüş. Turşu satıp geçimini temin etmek istemiş. Hanımının hazırladığı lahana turşusunu eşeğine yükleyip düşmüş yola… Mahalle aralarına girmiş. Sokak sokak dolaşıp satmaya başlamış. Onca gün geçmiş. Fakat...

Kütür Kütür Karışık Turşu
Yazı

Kütür Kütür Karışık Turşu

Kütür Kütür Karışık Turşu. Kış mevsimi geldiğinde sofraların vazgeçilmezi, pilavların, çay saatlerinde pastaların, poğaçaların tamamlayıcısı Kütür Kütür Karışık Turşu. Turşumuzun tarifine geçmeden önce turşu oluşumu hakkında biraz bilgilenelim. Belirli konsantrasyonlarda tuz içeren salamura içinde veya sebzelerin kendi özsuyu ile laktik asit bakterileri yardımıyla fermente edilen ve oluşan laktik asit ve tuzun koruyucu etkisi ile belirli bir süre...

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos
Yazı

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos

Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. Kahvaltılarda ekmeğinize, misafirlerinize yaptığını poğaçaların içine sürerek tüketebileceğiniz Kırmızı Biberden Kışlık Acuka Sos. “Bir tebessüm nelere sebep olabilir. Küçük kız, hüzünlü bir yabancıya gülümsedi. Bu gülümseme adamın kendisini daha iyi hissetmesine sebep oldu. Bu hava içinde yakın geçmişte kendisine yardım eden bir dosta teşekkür etmediğini hatırladı. Hemen bir not yazdı, yolladı....

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos
Yazı

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos

Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. İster kahvaltıda, ister ikindi çayında, ister yemeklerinizin yanında tüketebileceğiniz bir lezzet Kışlık Biberli Patlıcanlı Sos. “Hükümdarın birinin beyaz bir atı varmış. Hükümdar, bu atını çok severmiş. Bir gün bütün maiyetinin (“kendi adamlarının”) hazır bulunduğu bir sırada: – Bu beyaz atımın ölüm haberini getirenin kafasını uçurabilirim. Çok dikkatli olun. Çünkü bu beyaz...

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren)
Yazı

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren)

Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren). Kızılcık(Kiren)’dan yapılan kahvaltıların olmazsa olmazı diyebileceğiniz marmelat ve şifa deposu ekşisi Çiğ Kızılcık Marmelatı ve Kızılcık Ekşisi (Kiren) MALZEMELER 8 kg Kızılcık (kiren) Toz şeker TARİF Olgunlaşmış kızılcıkları güzelce yıkayıp ayıkladıktan sonra kevgire alalım ve suyunun iyice akmasını bekleyelim. Demir kevgirde elimiz ile mıncıklayarak çiğden geçirelim. Bu işlemi yaparken...

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos
Yazı

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos

Domates ve Köz Biberli Acılı Sos. Kış aylarında yemeklerinizin yanında, çay saatlerinde ya da kahvaltılarınız da tüketebileceğiniz iştah açıcı, acıda seviyorsanız vazgeçilmez bir lezzet Domates ve Köz Biberli Acılı Sos. Acılı sos tarifimize geçmeden önce acı biberin yararlarına değinelim isterseniz. *Acı biber ağza değdirildiği anda yakıcı bir his uyandırır. Bu his sayesinde sinirler yumuşayarak beyinde...

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği-Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği-Bir Kastamonu Klasiği)

Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği). Kahvaltılık olarak ya da kurabiye veya pastalarda kullanıp şifa niyetine tüketebileceğiniz Ala Erik Marmelatı (Üryani Eriği). Yaş haline Ala Erik, kabuğu soyularak kurutulmuşuna Üryani Eriği denir. Her yerde yetişmemesi  nedeniyle ender bulunan ÜRYANİ ERİĞİ özellikle  sindirim sistemini düzenleyerek kabızlığa ve kansızlığa iyi geldiği ve çölyak hastaları için faydalı olması yanında, ayrıca fazla şeker...

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı
Yazı

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı

Derde Deva Kuşburnu Marmelatı. Yapımı ne kadar zahmetli ise bir o kadar da faydası olan derde deva kuşburnu marmelatı. Kuşburnunun Sağlığa Faydaları: İçeriğinde bulunan zengin C vitamini sayesinde vücudu güçlendirerek hastalıklara karşı daha dirençli olmasını sağlar. Enfeksiyon ve iltihapların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Bedensel yorgunluğu giderir. İdrar söktürür, ishali keser. Böbrek üstü bezlerinin çalışmasını destekler....

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu
Yazı

Çökelekli Yağlı Biber Turşusu

MALZEMELER 500 gr küçük doldurulabilir biber 500 gr çökelek 1 büyük baş sarımsak 1 su bardağı elma sirkesi İri salamura tuz TARİF Biberleri ayıklayıp yıkadıktan sonra suyunun akmasını bekleyelim. iri tuzu peynir ile karıştıralım. Biberlerin için sıkıca dolduralım. Kavanozun içine ağız kısmında 1 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirelim. Aralarına sarımsakları atalım. Sirkeyi ilave edelim. Üzerine kavanoz...

Yağlı Kırmızı Köz Biber Turşusu
Yazı

Yağlı Kırmızı Köz Biber Turşusu

MALZEMELER 4 kg kırmızı salça biberi 1 kase ayıklanmış ince doğranmış sarımsak Yarım su bardağı üzüm sirkesi Yarım su bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı tuz Servis için ince kıyılmış maydanoz TARİF Biberlerin için ayıklayıp yıkayalım. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip biberleri dizelim. 20 derece fırında üzerleri hafif siyahlaşıncaya kadar biberleri közleyelim. Fırından çıktıktan sonra...