Kategori: Hamur İşleri

Mantı Graten
Yazı

Mantı Graten

Mantı Graten. Mantıyı haşlamadan bildiğimiz tariflerin dışında bir de graten usulü denemek isteyenler için mantı graten. Haşlama mantıya nazaran fırında pişme süresi uzun sürmekle birlikte pratik ve lezzetli mantı graten. Özellikle fırında pişirilecek yemekler için uygulanan ve esas olarak alttaki malzemenin bozulmasını ve ısıyla direkt temas etmesini önleyen ve üstelik de bunu yaparken yemeğin lezzetine...

Alman Simidi (Bretzel)
Yazı

Alman Simidi (Bretzel)

Alman simidi. Dışı çıtır içi yumuşak, bizim simitlerimize benzemese de denemeye değer farklı bir tarif Alman simidi. “Oysa bir bahçeyi bahçe yapan tohumlar bir dakikada serpilebilir. Bilirsin, gördüğümüz en uzun düşler bile bir dakikadan daha az sürer. Kim bilir beklide düşlerimizi gerçekleştirmemiz için ömür tüketmek zorunda olmadığımızı anlatmaya çalışıyorlar bize. Yaşadığımız her dakikanın gücünü anlatmaya...

Acukalı Kahvaltı Ekmeği
Yazı

Acukalı Kahvaltı Ekmeği

Acukalı  Kahvaltı Ekmeği. İster kahvaltıda, ister ikindi çayında, ister canınız çektiğinde, ister misafiriniz geldiğinde yapıp rahatlıkla tüketebileceğiniz acukalı ekmek. Tarifimize geçmeden önce küçük bir kıssadan hisse ile hisselenelim isterseniz. “Hükümdarın birinin beyaz bir atı varmış. Hükümdar, bu atını çok severmiş. Bir gün bütün maiyetinin (“kendi adamlarının”) hazır bulunduğu bir sırada: – Bu beyaz atımın ölüm...

Pratik Kolay Rulo Mantı
Yazı

Pratik Kolay Rulo Mantı

Hiç bir mantı bu kadar kolay olmamıştı. Adı gibi Pratik Kolay Rulo Mantı. Peki zevkle yediğimiz mantının tarihçesini bilenimiz var mı? Tarife geçmeden önce mantının tarihçesine bir göz atalım isterseniz. Çin’den Anadolu’ya kadar gelen İpek Yolu’nun üzerinden geçtiği geniş coğrafya içerisinde, bildiğimiz mantı, değişik ülkelerde değişik isimler ve şekiller almış, değişik iç malzeme ve soslar...

Kıymalı Ev Pidesi
Yazı

Kıymalı Ev Pidesi

MALZEMELER Hamuru İçin 2,5 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker ½ paket yaş maya 6 su bardağı un Kıymalı Harç İçin 500 gr kıyma 1 büyük kuru soğan 5-6 adet sivri biber 2-4 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı domates salçası Pul biber Karabiber Kimyon Tuz Kenarlarına...

Siyez Unu Ekmeği (Kastamonu)
Yazı

Siyez Unu Ekmeği (Kastamonu)

MALZEMELER 5-5,5 su bardağı siyez unu (Kastamonu) 1 su bardağı sıcak süt 1 su bardağı su ½ çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya Tuz TARİF Süt, su, sıvıyağ, maya ve tuzu geniş bir kaba alıp güzelce karıştıralım. Yavaş yavaş siyez unu ilave ederek karıştırmaya devam edelim. Unun tamamını koyduktan sonra elimiz ile hamuru...

Biberli Ekmek (Hatay – Antakya)
Yazı

Biberli Ekmek (Hatay – Antakya)

MALZEMELER 2 su bardağı ılık süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 2 paket instant maya 1 yumurta 6-7 su bardağı un Üzeri İçin 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet kırmızı köz biber (taze kırmızı biber de kullanabiliriz) 1 çay bardağı...

Yağlı Çörek (Sivas)
Yazı

Yağlı Çörek (Sivas)

MALZEMELER 1,5 su  bardağı ılık süt ½ çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 4-4,5 su bardağı un Üzeri İçin  1 yumurta Arası İçin 125 gr tereyağ 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri TARİF Yoğurma kabının için un hariç bütün malzemeyi koyup karıştıralım. Unu da...

Salçalı Pide
Yazı

Salçalı Pide

MALZEMELER Hamuru İçin 3 su bardağı un 1/2 paket yaş maya 1 su bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvı yağ Tuz İçi İçin 3 çorba kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 çorba kaşığı tereyağ 3 çorba kaşığı sıvı yağ 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz 2 çorba kaşığı lor peyniri 1 tatlı kaşığı...

Tavuklu Hamur Katları
Yazı

Tavuklu Hamur Katları

MALZEMELER Hamuru İçin 2 su bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı su Tuz İç Harcı İçin 2 yemek kaşığı tereyağ 1 orta boy kuru soğan 1 küçük tavuk göğüs eti (haşlanmış) 1 yemek kaşığı un (tepeleme) 1 su bardağı soğuk süt 1 tutam maydanoz ince kıyılmış Karabiber Tuz Üzeri İçin 1 çay bardağı su...