MALZEMELER 1,5 kg kuzu kuşbaşı ½ kg arpacık soğan 15-20 diş sarımsak 5-6 adet domates 3-4 adet yeşil biber 3 adet kırmızı kapya biber 1 su bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ Karabiber Tuz TARİF Güvecimiz için yeşil ve kırmızı biberlerin içlerini ayıklayıp etlerin boyutunca doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup onları da aynı boyutta doğrayalım....
Patates Köftesi (Bir Kastamonu Klasiği). Unutulmaya yüz tutmuş yöresel pratik bir lezzet patates köftesi. Patates; sebzelerin kralı diyebiliriz. Yanına yakışmadığı bir yemek var mı acaba? Yok sanırım. Her zaman köftenin yanında kızartmasını tercih ettiğimiz patatesin bugün kendisinden köfte yapacağız. Patates köftesinin tarifine geçmeden önce patatesli bir hikayeye ne dersiniz. Bir lise öğretmeni bir gün derste...
Terbiyeli Sebzeli Et Haşlama. Lokum kıvamında pişen tel tel ayrılan etleri, lezzeti sosunda saklı Terbiyeli Sebzeli Et Haşlama. “Bir gün Hoca’ nın canı et yemeği istemiş. Kasaptan iki kilo et alıp evine götürmüş. – Hanımına akşama güzelce pişir bunları, demiş. Ne var ki o gün eve hanımının misafirleri gelmiş. Kadıncağız eti pişirip onlara ikram etmiş. Akşamda...
Fırında Köfteli Karnabahar. Sebze sevenler sebzesini, köfte sevenler köftesini, isteyenin her ikisini beraber tüketebileceği Fırında Köfteli Karnabahar. MALZEMELER 1 orta boy karnabahar 2 adet orta boy patates 2 adet orta boy havuç 1 adet kapya biberi 4-5 adet çeri domates 2 yemek kaşığı domates salçası 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz Su Maydanoz Köftesi İçin 300 gr...
içli Köfte. Yapımı zor zahmetli olmasına rağmen yemesi de bir o kadar lezzetli ve güzel, içli köfte. Arap mutfağından soframıza giren içli köfte bulgurun hamur haline getirilerek içinin kıyma ile doldurulmasıyla yapılır. Peki içli köfte hangi ilimize aittir? Direkt şu ilimize aittir diyemiyoruz ancak Gaziantep, Adana, Osmaniye, Hatay, Tunceli, Malatya, Kahramanmaraş, Mardin, Diyarbakır, Şanlıurfa ve Adıyaman illerinde yaygındır… Her...
Kırmızı mercimekli peynir köftesi. İçindeki karışım ayrı, dışı ayrı lezzette, çay saatlerinizde farklı bir lezzet yemeklerinizde ara sıcak olarak tüketebileceğiniz kırmızı mercimekli peynir köftesi. “Genellikle sabah kahvaltılarında tükettiğimiz peynir; Fransızlar tarafından her öğün yenilebilir. Peynir’in M.Ö 800’lü yıllarda göçmen Türkler tarafından yapıldığını; İngiltere’de yaklaşık 700 çeşit peynir üretilirken Türkiye’de bunun 30 çeşit olduğunu biliyor muydunuz?...
Çoban Kavurması. Kurban olur da, Kurban Bayramı olur da kavurma yapmadan olur mu? Kurban Bayramının vazgeçilmezi belki de ilk yemeği çoban kavurması. Yemeğimizin tarifine geçmeden önce kurban üzerine 1-2 Ayet ve Hadis-i Şerif okuyalım isterseniz. “Haccı ve umreyi Allah için tam yapın. Eğer (bunlardan) alıkonursanız kolayınıza gelen kurbanı gönderin. Kurban, yerine varıncaya kadar başlarınızı tıraş...
Patatesli Kuzu Tandır. Tandır tadını almak isteyenlere evde yapılabilecek kolay bir tarif. Yapmamız gereken sadece pişmesini beklerken sabretmek olacak. Tel tel ayrılan lokum gibi patatesli kuzu tandır. Kurban Bayramı tariflerimize ve bilgilendirmemize devam. Kurban Hangi Hayvanlardan Olmalıdır? Yedi Hisseli Bir Hayvanı Daha Az Kimseler Kurban Edebilir mi? Koyun, keçi, inek, öküz, manda ve deve gibi...
Zorkun Tavası. Ön pişirme yapmadan fırında yumuşacık pişirebileceğiniz, bol sebzeli, lezzetli, acılı zorkun tavası. Mübarek Kurban Bayramı günlerinde kurban eti ile yapabileceğimiz yemeklerden bir kaçını sizinle paylaşmak istiyorum. Tarife geçmeden öncede “Kurban” hakkında bilgiler paylaşmak istedim. Kurban Nedir? “Allahu Teâla’ya ibadet etmek ve yaklaşmak niyetiyle belirli günlerde, hususi bir hayvanı kesmeye kurban denir.” Kurbanlar Allah...
Fırında Kremalı Patates ve Soslu Tavuk Kanat. İki yemek bir arada da diyebilirsiniz ya da ikisini bir yemekte sayabilirsiniz fırında kremalı patates ve soslu tavuk. “Yemek koyulurken, “bu kadar yeter” dedikten sonra mutlaka bir kaşık daha yemek koyan kişiye ‘anne’ denir.Ve o her şeye değerdir.” (Boileau) MALZEMELER Soslu Tavuğu İçin 1,5 kg ikiye bölünmüş tavuk...