Bakla Borani

MALZEMELER

500 gr taze bakla

1 adet orta boy kuru soğan

½ yarım çay bardağı zeytin yağı

1 su bardağı su

1 adet limon suyu

Karabiber

Tuz

Sarımsaklı Yoğurt İçin

1 su bardağı yoğurt

2 diş sarımsak

½ demet dere otu

Üzeri İçin

3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı çam fıstığı

Pul biber

TARİF

Baklaları yıkayıp temizleyelim. 2-2,5 santim kalınlığında dilimleyelim. Derin bir kaba limon suyu ve su koyup kararmaması için baklaları içine koyalım. Tencereyi ocağa koyup zeytinyağı ilave edelim. Soğanları yemeklik doğrayıp içine ilave ettikten sonra rengi dönene kadar kavuralım.

Yeteri kadar kavrulduktan sonra baklaların suyunu süzüp ilave edelim. Kavurmaya devam edelim. Hafif solup rengi değişen baklalara bir su bardağı su, bir kaç damla limon suyu, karabiber ve tuz ilave edelim. Yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp, kısık ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişen baklaları ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Çukur bir kaba yoğurdu koyalım. Sarımsakları üzerine rendeleyelim. İnce kıyılmış dere otlarını da ilave edip iyice karıştıralım. Soğuyan baklalara yoğurdu ilave edip karıştırdıktan sonra servis kabına alalım.

Sos tavasına ayçiçek yağını alıp ısıtalım. İçine çam fıstıklarını ilave edelim. Fıstıklar hafif kavrulduktan sonra ateşten alıp pul biberini ekleyip karıştıralım. Servis tabağındaki yoğurtlu baklaların üzerine gezdirip servis edelim.

Afiyet Olsun.

Cevap bırakın