Yazar:Pakize Çakır (Pakize Çakir)

Ana Sayfa URL'si / Pakize Çakır
Yassı Kadayıf (Bir Kastamonu Klasiği)
Yazı

Yassı Kadayıf (Bir Kastamonu Klasiği)

MALZEMELER 500 gr ekmek kadayıfı 3 yumurta 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su Kızartmak için sıvı yağ TARİF Şerbetimiz için şeker ve suyu tencereye alalım. 10 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Yumurtaları bir tabakta çırpalım. Tavaya yağı alıp ısıtalım. Kadayıfları yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım ve soğuk şerbete atalım. 10...

Pirinç Kapama
Yazı

Pirinç Kapama

MALZEMELER 2 adet orta boy patlıcan 400 gr dana kuşbaşı 1,5 su bardağı pirinç 2 su bardağı su Sosu İçin 3 domates (rende) 1 orta boy soğan (İnce kıyılmış) 2 adet sivri biber (Küçük doğranmış) 1 tatlı kaşığı domates salçası Sıvı yağ Nane Tuz TARİF Etlerimizi tencereye alıp, suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Suyunu çekince...

Zeytinyağlı Kabak Sandal
Yazı

Zeytinyağlı Kabak Sandal

MALZEMELER 2 adet kabak 1 yumurta 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 küçük çay bardağı rendelenmiş kaşar 1 küçük çay bardağı ufalanmış beyaz peynir 1 tutam kıyılmış dere otu TARİF Kabakları yıkayıp dışlarını kabak oyacağının tırtıllı kısmı ile şekilli soyalım. Uzunlamasına ortadan ikiye keselim. İçlerinin çekirdekli kısımlarını çay kaşığı yardımı ile çıkartalım. Tencereye sıcak su...

Taze Fasulye Salatası
Yazı

Taze Fasulye Salatası

MALZEMELER 250 gr yeşil fasulye 3 tane közlenmiş kapya biber 5-6 tane salatalı turşusu 1 çay bardağı mısır (Haşlanmış veya Konserve) Limon Pul biber Zeytin yağı Dere otu Tuz 2 yemek kaşığı sirke TARİF Fasulyeleri ayıklayıp uzunlamasına dildikten sonra arzu ettiğimiz boyutta (2-3 parmak gibi) keselim. Sirkeli tuzlu su da yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşladığımız fasulyeyi...

Kremalı Tart Revani
Yazı

Kremalı Tart Revani

MALZEMELER Tart İçin 2 yumurta 1 çay bardağı şeker 1 çay bardağı süt 2 çay bardağı irmik 2 çay bardağı un Yarım çay bardağı sıvı yağ Kabartma tozu Vanilya Şerbeti için 2 su bardağı su 2 su bardağı şeker Muhallebisi İçin 2 su bardağı süt 1 yemek kaşığı tepeleme un 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta...

Domates Çorbası
Yazı

Domates Çorbası

MALZEMELER 4 adet domates 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı süt 2 yemek kaşığı sıvı yağ 6 su bardağı su Tuz Üzeri İçin Kaşar peyniri / Kıtır ekmek TARİF Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra rondodan geçirelim. Tencereye tereyağ ve sıvı yağ koyup eritelim. İçine un...

Üzüm Hoşafı
Yazı

Üzüm Hoşafı

MALZEMELER 1 su bardağı kuru üzüm 5 su bardağı su 1 su bardağı toz şeker Karanfil/Çubuk tarçın TARİF Üzümleri ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayalım. Tencereye alıp suyunu ilave ederek ocağın üstüne koyalım. 15 dakika kaynadıktan sonra şekerini ilave edelim. Üzümler şişip suyun yüzüne çıkıp yumuşayınca pişmiş demektir ocaktan alalım. Arzuya göre bir tane çubuk...

Peynir Havuzunda Poğaça
Yazı

Peynir Havuzunda Poğaça

MALZEMELER 1 çay bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta (sarısı üzerine) Yarım paket yaş maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 Türk kahvesi fincanı su Un Tuz Ortası İçin 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı kaşar peyniri (rende) 1 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış) TARİF Sütümüzü ılıtalım. Yoğurma kabına alalım. İçine sıvı...

Tavuklu Patlıcan Kebabı
Yazı

Tavuklu Patlıcan Kebabı

MALZEMELER 1 tane tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış) 4 adet patlıcan 5 adet yeşil biber 1 adet kırmızı biber 1 büyük soğan 5-6 diş sarımsak 3 adet domates Pul biber Karabiber Kekik Tuz Sıvı yağ Sosu İçin 1 tatlı kaşığı salça 1 su bardağı ılık su Üzeri İçin Kaşar peyniri (rendelenmiş) TARİF Yarım çay bardağı sıvı yağda...

Yazı

Tereyağlı Şehriye Pilavı

MALZEMELER 2 su bardağı arpa şehriye 3 su bardağı sıcak su 1 yemek kaşığı tereyağ Yarım çay bardağı sıvı yağ Tuz TARİF Yağları tencereye alalım. Yağlarımız eriyince içine bir bardak şehriye ilave edip rengi değişinceye kadar kavuralım. Rengi değişen şehriyelerimize geride kalan bir bardak şehriyemizi de ilave edip karıştıralım. Tuzunu ve sıcak suyunu ilave edip...